2013/12/29(日)
「味噌について」
カテゴリー：ブログ
皆様 こんにちは
ヒーリング整体師 カイトウです
本日の議題は
「味噌について」です
味噌は体にいいと思っている皆様
ちょっと待ったコールです。
本当にいいんでしょうか
基礎知識は知っておいて損ではありません♪。
味噌は、体に良いミネラルやビタミン等を
たくさん含む発酵食品ですが、
現在スーパーで売られている味噌は
ほとんどがニセモノと言っていいでしょう♪。
味噌は、基本的には大豆と米と塩だけで
作られますので、損例外の
製品表示がされているだけで、
基本的にはニセモノです♪。
ただ製品表示がよければそれで
いいというものではなく、
遺伝子組み換え食品や菌がどんなものかまで
考えなければなりません♪。
味噌は微生物の力を活かした発酵食品ですが、
人によって意見はあるもののせめて
一年以上熟成させないと本物のみそとは言えません。
（理想は3年味噌です）
しかしスーパーで売られているもののほぼすべては、
温醸法という簡易手法でにより3ヶ月程度
でできるものばかりです。
しかも天然酵母菌は使っていませんので、
場合によっては人工培養された
遺伝子組み換えの菌を使っている
可能性もあります♪。
（こういうのを摂ると化学物質過敏症の人は
すぐ出る可能性ありです）
スーパーの味噌は熟成が進まないように
アルコールが添加されているそうです。
またいわゆる大手企業が作っているものは、
大豆がすべて海外産であり、
遺伝子組み換え食品＋農薬＋化成肥料の
組み合わせも多いです♪。
これらはもはや製品表示だけで
見抜くのは困難であり、
食品表示法の穴そのものでもあります。
現代においてまともな味噌を食べようと思ったら、
そういう中小のちゃんとした企業のを買うか、
自分で作るかしかない状況だといえます♪。
ちなみにうちは自分の家で仕込んでいるのと
自然食品店で買っております。
作ると手間がかかり大変ですが
買うより安くできますね。手作りですと
すりつぶしの残りがあったりして
かえって味わい深いものがあります。
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